La mayoría de los vinos Montilla-Moriles son elaborados utilizando el sistema de criaderas y soleras. Este sistema permite elaborar vinos tanto de crianza biológica (bajo velo de flor) como de crianza oxidativa, además de garantizar homogeneidad y calidad en el tiempo de los vinos Montilla Moriles.

Rodolfo Solera representa esa tradición que durante años ha llenado de sabiduría la crianza del vino en la comarca. Como cronista oficial de nuestro Amontillado, no sólo nos narrará todas las aventuras en las que se ve envuelto nuestro héroe, si no que será su fiel consejero, haciendo uso de su sabiduría obtenida con el paso de los años en el sosiego de una ilustre bodega cordobesa.

El mas anciano de los personajes, es sabio y consejero.
Sus conocimientos adquiridos a través de los siglos ayudan a tomar importantes decisiones.
Amante de la paz y conciliador de disputas.
De color oscuro a causa del paso del tiempo.